Věda

definice tuku

Tuk je lipidový materiál různých typů a vlastností, přítomný téměř výhradně v živočišných organismech. Tuk se vyznačuje tím, že se skládá z mastných kyselin a glycerinu. V závislosti na počtu molekul pro každý případ může taková kombinace vést k různým typům tuku, ačkoli nejznámější je triglycerický tuk. Triglyceridy mají z velké části co do činění s udržením či nedržením dobré úrovně zdraví, a proto je to jedna z nejdůležitějších hodnot, kterou je třeba vzít v úvahu při analýze tuku v organismu.

Břišní tuk

Objem břicha je již dlouho předmětem zájmu mužů a žen, kteří usilují o štíhlou a proporční postavu.

Hromadění tuku v úrovni pasu je považováno za estetický problém, i když každým dnem se objevuje více důkazů, že jde o faktor, který souvisí s rozvojem kardiovaskulárních onemocnění, a to i v případě, že k hromadění tuku dochází na úrovni břicha v osoba, jejíž tělesná hmotnost je považována za normální.

Ukládání břišního tuku je výsledkem vzájemného vztahu tří hlavních faktorů: genetiky, špatných stravovacích návyků a sedavého způsobu života.

Rozložení břišního tuku

Pod vrstvou kůže, která pokrývá povrch těla, je rozmístěna tkáň, která zabírá prostor mezi ní a rovinou tvořenou svaly. Řeč je o podkoží. V této vrstvě jsou tukové buňky zvané adipocyty, které mají schopnost zvětšovat se, jak se uvnitř hromadí lipidy. Tento jev představuje adaptivní mechanismus, který umožňuje akumulaci energie, protože tuková tkáň může při stejném objemu produkovat o něco více než dvojnásobek energie než glykogen (způsob akumulace cukru) nebo bílkoviny.

The podkožního tuku je to hlavní forma břišního tuku. Při přibírání na váze se také distribuuje do krku, paží, zad, hýždí a stehen. Bývá popisována jako hruškovitá akumulace.

Existuje druhý typ břišního tuku, je to viscerální tuk. To je distribuováno kolem vnitřních orgánů, a to jak na úrovni hrudníku, obklopujícího srdce, tak na úrovni břicha. Tato distribuce by měla upozorňovat na přítomnost kardiometabolických poruch, které zdvojnásobují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Průměr pasu jako prediktor rizika

Parametry, jako je krevní tlak, tělesná hmotnost, stejně jako hladiny cukrů a lipidů v krvi, byly použity jako parametry k definování rizika rozvoje příhod, jako jsou srdeční infarkty nebo mrtvice.

Do tohoto seznamu by měl být zahrnut i obvod nebo obvod břicha, přičemž za normální hodnoty se považují hodnoty menší než 102 cm u mužů a menší než 88 cm u žen. Správný způsob měření je pomocí svinovacího metru, který by měl být umístěn na úrovni pupku.

Zvýšené hodnoty těchto parametrů jsou spojeny s rozvojem diabetu, změnami hladiny cholesterolu a triglyceridů v krvi, arteriální hypertenzí a trombózou.

Jak bylo právě uvedeno, existuje rozmanitost tuků, i když je můžeme rozdělit na dva hlavní typy: tuhé tuky a tekuté tuky. Normálně je tuhý tuk nejoblíbenější a nejznámější, zejména proto, že je to ten, který je nejvíce viditelný v těle nebo organismu zvířete nebo člověka. Na druhé straně je běžné označovat tekuté tuky názvem „oleje“, i když to neznamená, že již nejsou tuky nebo jsou zdravější.

Mezi různými možnostmi existujících tuků podle úrovně nasycení, jejich složení a podílu mastných kyselin najdeme tuky nasycené (tuhé a zdraví škodlivé, pokud jsou v těle přítomny v nadbytku), nenasycené tuky (tekuté a lehčí strukturou. Některé z nich se stávají pro tělo velmi důležitými živinami. Mezi nenasycenými najdeme také mononenasycené a polynenasycené) a nakonec trans-tuky (nejškodlivější ze všech, protože jsou umělé a vznikají přeměnou jejich základních vlastností).

Jedním z hlavních cílů tuku je přeměna jeho hmoty na energii, která slouží tělu ke správnému fungování. Kromě toho umožňuje ochranu vnitřních orgánů tím, že se etabluje jako jemná membrána, a také ochranu těla před nepříznivými povětrnostními vlivy. Nadměrné hromadění tuku způsobí, že spotřeba energie nebude dostatečná na to, aby ji bylo nutné obnovovat, a proto tukové tkáně rostou a nejsou znovu využívány. Je nezbytné udržovat v těle dobré procento tuku, abyste mohli provádět zdravou stravu, cvičit a eliminovat návyky, jako je kouření.

Obrázek Adobe: Fandy