Čokoláda, známá jako jedna z nejchutnějších a nejoblíbenějších pochoutek, je potravinářská pasta vyrobená z mletého kakaa a cukru. Jedná se o produkt, který se v současnosti používá pro přípravu sladkých jídel, od jednoduchých dezertů, přes sušenky, dorty, knedlíky, zmrzliny, pěny, čokolády, kraslice, pekařské výrobky, pudinky a mnoho dalšího.
Čokoláda je velmi ušlechtilý prvek, ale její práce vyžaduje úhlednost, znalosti a trpělivost, protože je zároveň choulostivá a pro dosažení nejlepších výsledků je třeba s ní správně zacházet.
Tisíciletý původ
Čokoláda vlastně není surovina, ale produkt získaný z kakaovníku, do kterého se přidávají další prvky jako tuk, cukr, mléko, sušené ovoce nebo různé příchutě podle zájmu toho, kdo ji připravuje. Kakaovník pochází z Ameriky, kde byl Evropany objeven teprve v 16. století. Mnoho předkolumbovských kultur používalo kakao ve formě nápoje, ačkoli jeho chuť a vzhled neměly nic společného s tím, co dnes známe jako čokoládu, ta je mnohem agresivnější a nepříjemnější.
Zpracování
Čokoláda se vyrábí fermentací, sušením, pražením a hnětením kakaových bobů. Po jejich zpracování se získá tvrdá a hutná kakaová hmota, nejčistší forma čokolády v celém výrobním procesu. Abychom získali to, co běžně konzumujeme jako čokoládu, je tento produkt rozdělen na tekutou formu a kakaové máslo, které je zodpovědné za dodání krémovitosti a hladké konzistence produktu. Má se za to, že čím více má čokoláda kakaového másla, tím bude hladší a krémovější, ale to znamená, že v ní bude méně stop čistého kakaa, a proto jsou měkčí čokolády obecně považovány za méně kvalitní. Zároveň lze do čokolády přidat více či méně cukru podle čistoty, kterou se snažíte získat.
Jak již bylo řečeno, práce s čokoládou není jednoduchá, protože vyžaduje zkušenosti, houževnatost a trpělivost. Čokoláda musí být temperována, aby se dala zpracovat, což znamená, že její teploty musí být měněny, aby se vyrovnaly, a tím se z ní stal snadněji tvarovatelný výrobek. Čokoláda dostává četné kritiky, některé pozitivní a jiné ne tolik: zatímco čokoláda je často považována za zakázaný prvek v jakékoli dietě kvůli svému vysokému obsahu tuku a kalorií, je také považována za velmi výživnou a účinnou potravinu v prevenci některých typu nemocí, pokud je konzumován přiměřeným a odměřeným způsobem, samozřejmě a jako všechno v životě.
Výhody spotřeby
Případně se odteď budeme ponořovat do výhod a výhod její konzumace. Nyní si musíme ujasnit, než rozveselíme mnoho lidí, kteří budou rádi, když jim řekneme, že budou konzumovat čokoládu, protože je zdraví prospěšná, že blahodárné vlastnosti vykazuje hořká čokoláda, která má více než 70 % kakaa. ve svém složení.
Oběhový systém je jedním z nejvíce prospěšných při konzumaci čokolády, snižuje možnost onemocnění srdcem, cévními mozkovými příhodami, uznává se také působení při snižování krevního tlaku, špatného cholesterolu, antioxidační účinky a některé Připisují má afrodiziakální účinek, i když to rozhodně není prokázáno, existuje pouze základ v potěšení, které jeho konzumace způsobuje většině lidí.
Další výhodou, která je vám poskytnuta a která se bez pocení ukazuje jako velmi důležitá pro naše dny, je její relaxační účinek. Bylo dokázáno, že konzumace čokolády uvolňuje mysl, a když na to přijde, může být skvělou volbou, když nám rutina a každodenní povinnosti dají nervy na nervy.
Přínos čokolády speciálně pro ženy je její skvělé působení na příkaz předmenstruační fáze, protože hořká čokoláda pomáhá snižovat zadržování tekutin, ke kterému dochází v tomto období ženského cyklu, a také minimalizuje úzkost, kterou ženy v tuto chvíli pociťují.
Musíme ale také říci, že tento Up efekt na náladu je zobecněný a mohou si ho užít i muži, pokud procházejí špatnou náladou, nejen ženy, když se blíží menstruace.
A nyní musíme poukázat na jeho hlavní nevýhodu, kterou je skutečnost, že se jedná o produkt, který koncentruje tuk a kalorie, a dále skutečnost, že je konzumován ve velkém množství, v nevyvážené stravě a bez odpovídajícího fyzického cvičení, které pomáhá snižovat kalorie spotřebované z, zvýší riziko obezity.
