The sacharóza, všem lidově známý jako obyčejný cukr, to je disacharid který je tvořen tím kombinace glukózy a fruktózy. První je druh cukru, který je přítomen v ovoci a medu, zatímco fruktóza je dalším typem, který se také nachází v ovoci a medu, ale také v zelenině. Mezitím jsou disacharidy a typ sacharidů, které vznikají jako výsledek kondenzace dvou stejných nebo různých cukrů.
Je třeba poznamenat, že krystal sacharózy je fyzikálně charakterizován tím, že je průhledný a má bílou barvu. Tato situace je způsobena difrakcí světla na skupině krystalů. Získává se z cukrové třtiny, kukuřice nebo řepy a následně se čistí a nakonec krystalizuje.
Bezpochyby je cukr nejoblíbenější sladidlo na světě, protože je to ta, která se nejvíce používá, pokud jde o dodání sladké nebo sladší chuti potravině nebo produktu, a to je sacharóza. V případech, kdy se používá k přidání sladkosti, bude to proto, že daný produkt nebo potravina má původně hořkou chuť.
Za zmínku stojí, že cukr má a důležitá kalorická hodnota a z tohoto důvodu ti, kteří se starají o svou siluetu, místo toho používají nějaké náhražky, které mají většinou umělý původ.
Přestože kolem sacharózy existuje nespočet negativních názorů, pravdou je, že sama o sobě není zdraví škodlivá, ale je velmi dobrou živinou pro naše tělo, je snadno stravitelná a nevytváří toxické látky při její metabolizaci, tedy problém nastává, když sacharózu lidé konzumují ve velkém množství a tam může být přímo zodpovědná za vysoký glykemický index v krvi.
Když nastane tato poslední situace, produkce inzulinu stoupá a časem může v některých případech způsobit vážné zdravotní problémy, jako je např. cukrovka.
Další patologie, které jsou spojeny s nadměrnou konzumací sacharózy, jsou zubní kaz a obezita.
