Vinice je specificky viniční plantáž, která je důsledně vysazována, ošetřována a udržována pro výrobu vína a jiných alkoholických nápojů v různých variantách a také pro prodej hroznů ke konzumaci, jako je ovoce, rozinky a hroznová šťáva. Vinice je extrémně choulostivá plantáž, protože hlavní prvek, hrozny, jsou velmi křehké vůči různým klimatickým jevům. Pokud tedy nejsou správně chráněny, může se réva snadno zkazit a zničit celý rok práce.
Jak bylo právě řečeno, vinice jsou velmi choulostivé plantáže ve srovnání s jinými typy plantáží, které se specializují na odolnější zeleninu. To je důvod, proč pro založení vinice není vhodný jakýkoli typ terroir, stejně jako jakýkoli typ klimatu nebo teploty. V tomto smyslu jsou některé regiony světa, které mají optimální podmínky pro výsadbu pro instalaci vinic, Francie a Argentina, i když existuje mnoho dalších regionů, které začínají rozvíjet své vlastní sklizně vína.
Normálně jsou vinice perfektně zarovnány a ponechávají rozumný prostor mezi vinicí a vinicí, aby se kombajny mohly dostat mezi řádky a odstranit produkt práce. Vinice by se daly popsat jako spojení malých stromů, které mají jako hlavní ovoce hroznové hrozny a které jsou také křehké, ale velmi výnosné.
Vinice se liší ve své klasifikaci podle typu hroznů, které jsou vyrobeny, typu kmene tohoto hroznu, typu produktů, které jsou z něj vyrobeny atd. Obecně platí, že vinice mají provozovny a odpovídající zařízení pro výrobu vína a všech produktů na stejném místě, takže v součtu mohou být velmi velkými a stálými pracovními prostory.
