Věda

keratin - definice, pojem a co to je

Keratin je protein, jehož hlavní funkcí je ochrana epiteliálních buněk a je také základním prvkem při tvorbě vnější vrstvy kůže. Je také základní složkou vlasů a nehtů, ale i dalších částí těla jako je jazyk nebo patro, které jim dodává sílu a odolnost.

V přírodě je znám pouze jeden další biologický materiál, který se může svou tvrdostí podobat keratinu, chitin.

Typy keratinů

Existují dva typy keratinu podle jejich různé struktury a složek. Alfa keratin má tedy ve svém složení cysteinové zbytky, které tvoří disulfidové můstky. Právě tyto mosty mu dodávají houževnatost. Tento typ keratinu je běžný v rozích zvířat a na jejich nehtech.

Naopak mezi složkami beta keratinu se cystein nenachází, a proto zde nejsou žádné disulfidové můstky. Také na rozdíl od předchozího typu je tento keratin neroztažitelný. Beta keratin je základní složkou pavučin.

Jak zvýšit produkci keratinu

Nejjednodušší způsob, jak zvýšit produkci keratinu, je konzumace potravin, které mají vysoký obsah tohoto proteinu nebo pomáhají při jeho výrobě. To je případ citrusových plodů, protože jejich vysoký obsah vitamínu C usnadňuje tělu asimilovat rostlinné bílkoviny, které jsou nezbytné pro tvorbu keratinu.

Stejně tak zelenina jako cibule nebo květák má také velmi pozitivní vliv na tvorbu tohoto proteinu, protože obsahuje vitamín B7, který hraje velmi důležitou roli v metabolismu keratinu. Konečně jsou tu potraviny jako kuřecí nebo libové maso, které díky vysokému obsahu bílkovin přímo ovlivňují nárůst keratinu v těle.

Keratin nízké kvality

Stejně jako existují určité prvky, které pomáhají produkovat více keratinu, může nastat i opak u faktorů, které kvalitu keratinu negativně ovlivňují, což se projevuje na jemnějších vlasech a méně odolných nehtech.

V této skupině negativních prvků pro tvorbu keratinu vyniká stres, hormony nebo nadměrně nevyvážená strava. Vzhledem k tomuto poslednímu bodu se vegetariánům doporučuje, aby v případě potřeby užívali určité doplňky, jako je spirulina nebo pivovarské kvasnice.

Fotky: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schoneville