Zelenina je zelenina a další jedlé plantáže, které se obvykle pěstují v zahradách a které se většinou konzumují jako jídlo, buď syrové nebo dobře vařené..
V rámci sady zeleniny, která je samozřejmě široká, jsou zahrnuty jako její součást na luštěniny, jako jsou fazole a hrách a zeleninaMezitím by z nich mělo být vyloučeno ovoce a obiloviny.
Zelenina se skládá z různých složek, jako jsou: Voda (o 80 %); sacharidy (Bude se lišit v závislosti na typu ... skupina A má méně než 5 % sacharidů: mangold, celer, špenát, lilek, květák, hlávkový salát, paprika, mimo jiné), skupina B (obsahuje 5 až 10 % sacharidů). : artyčok, hrášek, cibule, tuřín, pórek, mrkev, řepa) a skupina C (má více než 10 % sacharidů: brambory a maniok); vitamíny a minerály (jsou bohaté na následující vitamíny a minerály, vitamín A, E, K, B a C, draslík, hořčík, vápník, sodík a železo); těkavých látek (jako je cibule, která obsahuje tu složku, která vytváří slzy); lipidy a proteiny; nízká kalorická hodnota (To je důvod, proč by zelenina měla být přítomna ve stravě proti obezitě) a vláknina.
U všech těchto složek, které jsme zmínili, je, že zelenina je doporučenou potravinou, kterou je třeba během dne konzumovat poměrně často, přičemž je ideální podávat ke každému jídlu a tím nejrozmanitějším způsobem, jaký lze udělat. Zelenina se nachází ve druhém patře potravinové pyramidy vedle ovoce.
Ohledně jejich konzervace a skladování je důležité dodržovat některé rady, které zaručí jejich konzervaci, pokud nedojde ke spotřebě ihned: umístěte je do nízkých teplot s vysokou vlhkostí, vyhýbejte se hermetickým nádobám, používejte perforované sáčky nebo hliníkovou fólii.
Mezitím by se měla veškerá zelenina před konzumací umýt a okartáčovat pečlivě více než cokoli jiného, protože mnoho z nich je zaléváno nepitnou vodou, která může vést ke zrození bakterií.
