Pojem lipidy je znám jako soubor organických molekul, většinou biomolekul, složených z uhlíku a vodíku, v menší míře z kyslíku a také z fosforu, síry a dusíku, jejichž hlavní charakteristikou se ukazuje, že jsou hydrofobní, to znamená, že je nerozpustný ve vodě a ano, pravděpodobně se rozpouští v organických látkách, jako je alkohol, benzín, benzen a chloroform.
Lipidy, mylně nazývané některými tuky, protože tuky jsou ve skutečnosti druhem lipidů, které pocházejí ze zvířat, V živých bytostech plní různé funkce, mezi nejdůležitější energetické, strukturální a regulační rezervy.
Prostřednictvím své funkce energetické rezervy poskytují triglyceridy zvířatům nevyčíslitelný a velmi důležitý zdroj energie. Pokud jde o funkci konstrukčního typu, je zhmotněna v ochraně a konzistenci, kterou orgánům poskytují, mechanickou ochranu konstrukcí, kterou vykonávají nebo jako tepelné izolanty některých konstrukcí.
Regulační funkce, známá také jako hormonální nebo buněčná komunikace, bude mít na starosti regulaci metabolismu a s ohledem na reprodukční funkce a konečně relaxační funkci lipidů hromadících se v tukové tkáni za vzniku tukových tkání, které se zvětší. v případě výrazného sedavého chování, v důsledku čehož se zvyšuje koncentrace hormonu TRL v krvi.
Je velmi běžné, že bez větších znalostí o lipidech se o lipidech mluví negativně, až je démonizuje, nicméně, jak jsme si řekli výše, plní skutečně elementární a rozhodující funkce, pokud jde o zlepšení kvality života jedinců. Protože například lipidy nám umožňují mít zdravou pokožku a vlasy, izolují tělesné orgány proti šoku, udržují tělesnou teplotu a přispívají k optimální a zdravé funkci buněk.
Z tohoto důvodu je velkou chybou odstraňovat tuky ze stravy, protože některé mastné kyseliny se ukázaly být esenciálními živinami, protože si je tělo nedokáže samo vytvořit, je tedy nutné, aby byly konzumovány v malých množstvích. abychom totéž vykonávali v našem těle.
