Zootechnika je vědecká a technická disciplína, která je zodpovědná za chov domácích zvířat. Zootechnický inženýr je tak profesionál, který řídí jejich činnost v této oblasti. Stručně řečeno, její činnost je zaměřena na chov a zlepšování produkce hospodářských zvířat.
Zootechnika a veterina
Zootechnik pracuje s hospodářskými zvířaty v jejich produkční dimenzi, tedy jako zdroj potravy pro obyvatelstvo. Naopak za zdraví zvířat zodpovídá výhradně veterinář. Obě profese jsou úzce propojeny, protože veterinář se stará o zdraví zvířat, aby zootechnický inženýr mohl navrhnout adekvátní produkční strategii. Stejně tak se ze zootechniky hledá genetické zdokonalování různých druhů zvířat, optimalizace hospodářských zvířat nebo jejich umělá inseminace.
Zootechnika a veterinární medicína mají tolik vazeb, že na některých univerzitách sjednocují tato dvě odvětví ve specializaci. Studenti, kteří ve svých studijních plánech oba obory propojují, se zaměřují na předměty jako biologie, fyziologie, anatomie či zoologie (byly by základní a obecné oblasti) a na druhé straně na specifičtější oblasti (zemědělská výroba, genetika a reprodukce zvířat). , agrární legislativa nebo vedení zemědělského podniku).
Oblasti působení
Lze hovořit o dvou obecných oborech specializace: živočišné výrobě a výživě. Pokud jde o živočišnou výrobu, existuje velmi široká oblast působnosti: projektování farem, živočišná výroba, dopad na životní prostředí, systémy omezení nebo intenzivní zemědělství. S ohledem na výživu se zootechnický inženýr snaží zajistit, aby nutriční složení druhu bylo nejvhodnější pro jeho komercializaci.
Výzvy zootechnického inženýrství
Globalizace obchodu ovlivnila i činnost živočišných farem. Jedním z nejdůležitějších aspektů je zajištění bezpečnosti a kvality živočišného masa (například hovězího a prasat).
V současné době probíhá výzkum biopotravin, které mohou živit hospodářská zvířata, aby se zabránilo používání chemických složek.
Je třeba vzít v úvahu, že zootechnika se zaměřuje na produkci zvířat (prasat, ptáků nebo koz) k získávání bílkovin pro lidskou spotřebu. Aby to bylo možné, musí být nalezena rovnováha mezi dvěma aspekty: obchodní ziskovostí a bezpečností potravin.
