Pekárna je podnik specializovaný na výrobu a prodej různých druhů chleba, jakož i všech druhů výrobků z mouky a těsta. Pekárna pak může prodávat kromě chleba, bankovky, sušenky a krekry také řídká těsta, dorty, muffiny, těsto na pizzu, dorty a v některých případech i slaná jídla.
Pekárna je jedním z nejtradičnějších a nejoblíbenějších míst, protože produkty, které se tam nacházejí, jsou velmi rozmanité a mohou patřit k nejlevnějším na trhu (zejména pokud jde o chléb). Pekárna však může prodávat vysoce kvalitní a velmi znamenité výrobky, jako jsou koláče nebo tenká těsta.
Styl pekárny jako místní se s dobou měnil. V tomto smyslu dnes najdeme mnoho pekařských provozoven, které si produkují vlastní produkci (což se ve většině případů vyskytuje), zatímco ostatní provozovny mají na starosti pouze prodej výrobků, které jsou vyrobeny ve větším závodě nebo v jiné pekárně. V prvním případě je maloobchodní prodejna doprovázena pekárnou, která se nachází hned za ní a kde se připravují všechny produkty k prodeji.
Pekárny dnes zároveň dokázaly přilákat nové a další zákazníky integrací samoobslužného systému, ve kterém si spotřebitelé vybírají produkty sami. Mnoho pekáren v dnešní době také zahrnuje stoly a židle, které slouží jako kavárna a ze kterých si můžete vychutnat produkty vyrobené ve stejné pekárně.
Prvky používané v pekárně se obvykle vztahují k těstu: mouka, cukry, kypřící prostředky, tučné nebo nemastné tekutiny, máslo nebo margarín, dochucovadla, koření, konzervační látky a všechny druhy pekařských výrobků, které se používají hlavně ke zdobení. Jednou z nejdůležitějších vlastností pekárny je čerstvost výrobků, protože jsou vyrobeny a prodávány ve stejný den (naopak, mnoho z nich časem ztvrdne a ztrácí chuť).
