Všeobecné

definice papáji

The Papája, také mléčný, je to tropické ovoce oválného tvaru s tenkou žlutou slupkou, uvnitř dužniny lze ocenit, jejíž barva může být podle druhu rostliny žlutá nebo oranžová, má velmi příjemnou sladkou chuť, je široce používán pro své výhody zejména na gastrointestinální úrovni.

Toto ovoce pochází z Ameriky, kde ho znali domorodci ještě před objevením, Španělé ho odvezli do Evropy a odtud se dostal do Afriky a Asie. V současnosti je hlavní zemí produkující papáju Brazílie.

Hlavní živiny papáji

Toto ovoce je bohaté na cukry či sacharidy, vodu, vitamín C, draslík, železo a vápník, v menším poměru obsahuje i vitamíny skupiny B, vitamín E, zinek, hořčík, sodík a jód. Papája je také bohatá na beta-karoten a enzym známý jako papain, který poskytuje řadu výhod pro zdraví gastrointestinálního traktu, stejně jako lutein důležitý pro zrak.

Zdravotní přínos papáji

Papája je bohatá na látku zvanou papain, je to enzym schopný štěpit bílkoviny na aminokyseliny, které je tvoří, což usnadňuje jejich trávení ve střevě.

Když proteiny nejsou správně tráveny, mohou způsobit nepohodlí, jako je tíha, nadýmání a přemnožení bakterií, které mohou způsobit plynatost.

Vysoký obsah beta-karotenů mu dodává antioxidační vlastnosti, které oddalují stárnutí a oddalují rozvoj různých degenerativních procesů i kardiovaskulárních onemocnění.

Další jeho složka, lutein, je důležitá pro udržení dobrého zraku, protože tato látka je schopna chránit sítnici před volnými radikály, zejména makulu, což je část sítnice, kde probíhá proces vidění s větší přesností.

Hlavní způsoby konzumace papáji

Papája je ovoce, které se konzumuje oloupané a nakrájené za studena i při pokojové teplotě, velmi příjemné je, když se na něj před konzumací položí kapka citronu. Může se také konzumovat ve formě smoothie nebo jako pusinky, přičemž pusinky se připraví zkapalněním papáji mlékem a přidáním trochy cukru.

Toto ovoce lze také kandovat a používat k výrobě koláčů, zejména vánoček, lze z něj také připravit lahodnou dulce de lechosa, ve které se používá zelená papája.

Fotografie: iStock - Juanmonino / Michael Luhrenberg