Embryologie je věda, která se zabývá studiem, tvorbou a vývojem embryí.
Studium tohoto začíná od okamžiku, kdy dojde k oplodnění vajíčka spermií, což vede ke vzniku vajíčka nebo zygoty, až do okamžiku narození živé bytosti. Jakmile jsou vytvořeny všechny hlavní struktury a orgány, embryo se nazývá plod.
Mezi hlavní přínosy, které embryologie přináší, patří: vyplňování mezery, která existuje mezi prenatálním vývojem a porodnictvím, poskytování důležitých znalostí o začátku lidského života a různých modifikacích, ke kterým dochází během prenatálního vývoje, poskytuje odpovědi k pochopení příčin, proč určité variace v lidské struktuře, vysvětluje abnormální a normální vztahy.
V embryologii se rozlišují tři větve: srovnávací embryologie (porovnává embrya živých bytostí), chemická embryologie (nabízí konkrétní chemické základy týkající se ortogenního vývoje) a moderní embryologie (Vyvinuto nedávno, na počátku 21. století, souvisí s vědami jako např genetika, medicína a biochemie).
Nutno podotknout, že embryologie je úzce spjata s obory jako např anatomie a histologie a velmi zvláště k teratologie což je disciplína, která se zaměřuje na studium vrozených malformací embrya, zejména těch, které jsou spojeny s genetickými faktory na jedné straně a na druhé straně s environmentálními příčinami, které mění normální vývoj embrya.
