The cukr je látka sladké chuti a bílé barvy, krystalizovaná do drobných zrnek, který se získává především z řepy, v případě zemí s mírným klimatem a v zemích s tropickými klimatickými charakteristikami z cukrové třtiny, z koncentrace a krystalizace její šťávy.
Látka bílé barvy, nasládlé chuti a krystalizovaná v malém se získává z řepy nebo cukrové třtiny
Další úvahy týkající se cukru jsou, že patří do chemické skupiny nazývané sacharidy a je rozpustnou látkou ve vodě.
Vylepšete chutě
Originální a jedinečnou sladkou chuť cukru lze rozpoznat prostřednictvím chuti, prostřednictvím špičky jazyka, což je oblast, kde jsou uspořádány chuťové pohárky.
Mezitím, co se týče jídla, je cukr mezi lidmi velmi oblíbenou potravinou, protože je to složka široce používaná, pokud jde o zvýraznit chutěMezitím, pokud jde o jídlo, jeho konzumace nepředstavuje žádný vitamín nebo minerál, protože poskytuje prázdné kalorie, to znamená, že chybí vitamíny a minerály.
Výhody a nevýhody cukru
K této otázce, že cukr neposkytuje tělu žádný typ základní živiny, musíme říci, že je zdravý ve vhodné a vyhovující dávce, to znamená, že pokud někdo konzumuje velké množství cukru, může trpět zdravotním problémem v souvislosti s tímto přebytkem, jako je případ cukrovky.
Glukóza neboli cukr dodává energii našemu mozku a tělu, ale samozřejmě při její nadměrné konzumaci se rozpoutá řada relevantních problémů, které se přidávají ke zmíněné cukrovce, jako je obezita, zubní kazy, arteriální hypertenze , mezi nejčastější.
Abychom zmírnili problémy, které někdy způsobuje nadměrná konzumace cukru, protože nesmíme zapomínat, že podle lékařů je to látka, která vytváří velkou závislost a že ji mnoho lidí nedokáže ovládat, je to, že byly vymyšleny produkty, které ji nahrazují, např. jako jsou sladidla nebo potraviny a nápoje s nulovým obsahem cukrů, nebo které mají snížený obsah.
Mezitím, abychom poukázali na přínos, musíme říci, že cukr je přírodní sedativum, protože vyživuje lidský nervový systém, protože neurony se živí glukózou, a tak vytvářejí klid od úzkosti, napětí a indukce spánku.
Třídy cukrů
Existují různé druhy cukru, mezi nimiž vynikají následující: bílý cukr (obsahuje 99,5 % sacharózy), rafinovaný cukr (má mezi 99,8 a 99,9 % sacharózy), hnědý nebo černý cukr (Krystalizuje a odstředí, ale nerafinuje, proto si zachovává tmavé zbarvení) a blond cukr (Má menší tmavost než hnědý cukr a vyšší procento sacharózy).
V žebříčku zemí produkujících cukr Brazílie pozice číslo jedna následované dalšími podobnými Argentina, Čína a Spojené státy.
Použití v gastronomii
Při této látce se nevyhneme zmínce o gastronomickém využití cukru, protože je bezpochyby hvězdou při výrobě mnoha jedlých přípravků, zejména dezertů.
Charakteristická sladkost této látky samozřejmě přidává k těmto typickým pokrmům, které se konzumují po jídle.
Je také široce používán k přidání chuti do nejoblíbenějších horkých nápojů, jako je káva, čaj, maté a další. Přidáním cukru se zbaví své původní spíše hořké chuti nebo chuti bez cukru.
Když se cukr zahřeje nad jeho bod rozkladu, získáme tzv bonbón, světle hnědá hmota těžké konzistence, která po pár minutách tuhne. Karamel se používá zejména jako doprovod k dezertům, jako je flan.
