Pojem pečivo je ten, který se používá k označení typu gastronomie, která je založena na přípravě, vaření a zdobení pokrmů a sladkých kousků, jako jsou koláče, pečivo, sušenky, pudinky a mnoho dalších. Cukrárna může být také známá jako pečivo a najdeme v ní nekonečné specifické oblasti podle typu přípravy, která se vyrábí, jako je cukrárna.
Je samozřejmé, že pečení jako gastronomická činnost existuje mezi muži od nepaměti: mnohé ze současných dezertů, které dnes známe, jsou moderní evoluce starých receptur, které jsou velmi běžné v různých oblastech planety. Historie cukrovinek či cukráren by však nikdy nebyla stejná, nebýt Francouzů, kteří postupem času zdokonalovali a modernizovali nejrůznější přípravky pro vytříbenější a stále náročnější jazýčky. Francouzi jsou bezpochyby považováni za krále pečiva díky jemnosti a dokonalosti jejich zpracování.
Cukrářství je založeno na přípravě pokrmů či dezertů, které jsou sladké. V tomto smyslu se můžeme setkat s pokrmy či dezerty na bázi různých druhů těsta (jako jsou pudinky, piškoty, palačinky nebo dortové těsto), dále dezerty na krémové bázi (například pudinkový), nebo na bázi ovoce (ledové krém a jiné přípravky proti nachlazení). Při pečení je zásadní použití materiálů, jako je mouka (obvykle pšenice), cukr, vejce a tuk. Poté je nutné pro každou situaci přidat specifická aromata a dochucovadla, jako jsou esence, ovoce, koření, barviva a mnoho dalších.
Kromě samotné přípravy má cukrárna velký zájem o zdobení a prezentaci pokrmů. U jiných gastronomických oblastí se to tak notoricky neděje, a proto cukrárna vždy oslní barvami, texturami a složitými tvary. Jinými slovy, pečení je snad vizuálně nejzajímavější gastronomická oblast.
